Eiwitten zijn essentieel voor spieropbouw, herstel en een gezonde levensstijl. Eieren behoren tot de meest complete eiwitbronnen. Maar hoeveel eiwit bevat een ei eigenlijk? En hoe gebruik je eieren optimaal in je voedingsschema?
Ei-eiwitten zijn de proteïnen uit eieren, afkomstig uit zowel het eigeel als het eiwit. Het eiwit wordt vaak gescheiden vanwege het lagere vetgehalte, maar beide bevatten waardevolle eiwitten. Samen vormen ze een complete eiwitbron.
Het eiwitgehalte verschilt per formaat. Per 100 g bevat een ei gemiddeld 12,3 g eiwit.
De hoeveelheid eiwit blijft gelijk, ongeacht of je een ei kookt of bakt. Bij bakken neemt het vet iets toe door de olie of boter. Interessant: ei-eiwitten uit gekookte eieren worden beter opgenomen dan uit rauwe eieren.
Eieren bevatten alle essentiële aminozuren en hebben een biologische waarde van 100, wat betekent dat je lichaam dit eiwit optimaal kan benutten. Ter vergelijking: kaas (84), rundvlees (80), kip (79), melk (60).
Eieren zijn veelzijdig en eenvoudig in te passen:
Met Coach Nutrition ontdek je eenvoudig hoe eiwitten – waaronder eieren – in jouw voedingsplan passen. Samen met een coach stel je een uitgebalanceerd plan op dat bij jouw doelen past.
